Eerlijk smaakt het beste
Proeverij
Groene kruiden en bleekselderij *
Bleekselderij- en Granny Smith- salade en jus | Lavas-emulsie | Peterselieolie | Waterkers | Tataki van zeebaars
Koolrabi
Koolrabi- en rivierkreeftsalade | Koolrabijus | Langoustine-emulsie | Yoghurt- en komijnmousse | Tandoori | Wontonsoufflé
Schorseneren
Gebakken schorseneren | Zoethout | Kalfszwezerik | Koffie-Ponzu
Jachtschotel 2.0 *
Geroosterde rode kool | Aardappelmousse | Ossenstaart | Zwarte knoflook | Krokante ui | Mosterd
Spinazie en morilles *
Gestoofde spinazie | Morillesschuim | Geroosterde beukenzwam | Aardappelsoesjes | Boerderijkip
Rabarber *
Gepocheerde rabarber | Rabarbercrème | Roomijs van verbrande laurier | Zwarte peper en hibiscus meringue | Laurier 'dropveter'
Geserveerd met een taartje van vanillecustard, rabarber en gekarameliseerde witte chocolade.
Lunch: 3 gerechten € 22,50 | 4 gerechten (*) € 30 | 6 gerechten € 40
Diner: 4 gerechten (*) € 30 | 6 gerechten € 40
Wijnarrangement: 3 glazen € 16 | 4 glazen € 22 | 6 glazen € 32
Upgrade uw menu
Friandises
Een selectie uit Wannee's kleine zoete hapjes of luxe gebakjes die na het dessert bij de koffie of thee worden geserveerd. € 4
In het geval van allergieën en/of dieetwensen, willen we u vragen deze uiterlijk 24 uur voorafgaand aan de reservering aan ons te laten weten via telefoon (058-3030800) of e-mail (info@restaurantwannee.nl).