Wannee

Restaurant Wannee is vernoemd naar mejuffrouw Cornelia Johanna Wannée. Zij was lerares aan de Amsterdamse Huishoudschool aan het Vondelpark en gaf les in koken en voedingsleer.

De filosofie van Restaurant Wannee is gebaseerd op Dutch Cuisine. De 5 principes die Dutch Cuisine als manifest gebruikt zijn ontwikkeld door SVH Meesterkok Albert Kooy;

1. Cultuur, in de Nieuwe Nederlandse Keuken laten we zien welke mooie ingrediënten en tradities we hebben.

2. Gezond, groenten bepalen onze gerechten, gezond voor de mens en de aarde.

3. Natuur, natuurlijke producten en ingrediënten zonder chemische additieven en dus ook vanzelf sprekend biologisch.

4. Kwaliteit, de beste kwaliteit met respect voor de producten en producenten.

5. Waarde, de aarde als rentmeester beheren en met de gedachte van “no waste”.

Met deze principes creëren wij maandelijks een menu waarbij de groente van de koude grond komen en dieren als garnituur dienen. Het resultaat voor jou? Een variërend menu met stuk voor stuk échte gerechten. Voor een snelle lunch of diner hebben we een kleine “à la carte” met een uitsmijter of salade.

Het “all day dining” concept betekent dat wij eigenlijk altijd open zijn, 7 dagen in de week vanaf het uitgebreide ontbijtbuffet tot en met het diner wat eindigt om 21.00 uur.