Recepten

Recept voor Riftkoekjes

Hoeveelheid: 10 personen

Materieel:

  • Kaasdoek
  • Tefal pan
  • Steker
 

Ingrediënten:

6

st

Aardappels

2

st

Sjalot

2

st

Eidooier

 

 

Zout

2

dl

Olie

 

Voor de rift koekjes:

Schil de aardappels en rasp ze met een fijne rasp. Laat de geraspte aardappel op een zeef uitlekken. Rasp vervolgens het sjalotje ook en meng dit met de aardappel rasp, eidooier en zout. Bak van deze massa in de tefal pan 30 koekjes zo groot als een poffertje. Leg per persoon 3 koekjes op een bord. Leg op ieder koekje een plakje gerookte zalm. Doe op ieder stukje zalm een schepje van de crème. Garneren met takjes dille.

De riftkoekjes moeten voor het serveren worden nagezouten.